На что обратить внимание при выборе зеленого чая? И как лучше его хранить?

Для зелёного чая, в наибольшей степени справедливо утверждение – чем свежее, тем лучше! Хотя, существует и выдержанный зелёный чай, но это совсем другая история.

Вследствие минимальной степени ферментации и обработки при производстве, зелёные чаи очень чувствительны к условиям и срокам хранения. И если свой оздоровительный эффект чай может сохранять в той или иной степени более продолжительное время, то вкус и аромат улетучиваются гораздо быстрее.

Как выбрать?

Чтобы не ошибиться в выборе в магазине и не взять старый, выдохшийся или некачественно обработанный чай, дадим несколько советов.

Как должен выглядеть?

Свежий зелёный чай имеет соответствующий вид:

  • яркий, сочный цвет,
  • однородный по всему объёму,
  • без крошева и пыли,

  • местами может быть глянцевым,
  • без ощущения пыльности, полежалости, тусклости.

Если речь идёт о матте (матче) – порошок должен быть:

  • салатного,

  • изумрудного,

  • яркого цвета.

фото 272673

Пожухлый, пыльный и желтоватый оттенок – прямое указание на несвежесть чая. Стоит хорошенько подумать над целесообразностью покупки такого «зелёного» чая!

Какой должен быть аромат?

Если магазин, в котором вы собираетесь купить чай, предоставляет возможность оценить аромат чая перед покупкой – это прекрасная дополнительная возможность оценить качество чая, помимо внешнего вида.

Аромат свежего зелёного чая:

  • яркий,
  • травянистый,
  • с нотами луговых цветов,
  • мёда,
  • свежей зелени,
  • иногда подкопчёный,

  • иногда хвойный,
  • ягодный,
  • фруктовый,
  • маслянистый,
  • печёный,
  • но в любом случае – выразительный, хорошо уловимый.

Если в аромате чая, также как и во внешнем виде ощущается пыльность или он слабый, это также является признаком залежалости и несвежести.

Также в аромате могут присутствовать какие-то посторонние, паразитные призвуки – ноты пряностей, благовоний, плесени, иногда даже химические или явные искусственные ароматизаторы.

Это может значить, что чай либо неправильно хранился, промок, пересох, соседствовал с ярко-пахнущими веществами или подвергся умышленной ароматизации.

Стоит уже дважды подумать над целесообразностью покупки такого «зелёного» чая!

Какой должен быть на вкус?

Наиболее комфортные условия приобретения чая подразумевают возможность попробовать его перед покупкой. Такое возможно в специализированном чайном магазине с возможностью дегустации или в чайном клубе.

Фото 12534

В этом случае, что называется, у вас все козыри на руках – помимо внешнего вида и аромата сухого чая, вы можете оценить аромат и вкус готового напитка! А при самом благоприятном раскладе – даже самостоятельно заварить и насладиться напитком так, как в дальнейшем будете делать это дома.

  • Если Вы ранее пробовали чай, который выбираете, не составит труда сопоставить имеющийся опыт с предлагаемым вариантом.
  • Если чай для Вас новый – можно опираться на дескрипторы, которые должны быть присущи данному виду чая и сравнивать в собственными ощущениями.

В любом случае, даже если вкусовой профиль может отличаться от идеального варианта, если таковой существует, но чай устраивает вас по соотношению цена / качество, его можно смело брать!

Как хранить?

Зелёный чай относится к категории наиболее требовательных к условиям хранения. Упаковка для его хранения должна быть не только герметичной, чтобы чай не впитывал возможные резкие запахи и не испортился, но и непрозрачной.

Фото 122345551
Такое хранение нежелательно

Чай, который хранится в прозрачной таре на свету, достаточно быстро теряет цвет, вкус и аромат и превращается в пожухлое сено.

Зелёный чай быстрее любого другого вида чая теряет свои вкусоароматические свойства. Его длительное хранение (более полугода) – рискованное и по сути, бессмысленное занятие, поскольку зелёный чай ценится именно за свою свежесть.

Наиболее предпочтительной ёмкостью для хранения зелёного чая является фарфоровая чайница с плотной крышкой.

Хранение в холодильнике

Есть мнение, что зелёный чай в холодильнике или даже морозильной камере дольше сохраняет свою свежесть. Но здесь необходимо сделать сразу несколько оговорок:

  1. Во-первых, при таком хранении, чай должен быть надёжно изолирован от соседствующих продуктов, а в идеале – иметь собственный холодильник.
  2. Во-вторых, положенный на такое хранение пакет нельзя доставать из холодильника, открывать, а потом убирать обратно, поскольку при резких изменениях температуры на внутренних стенках пакета может скапливаться конденсат. Это не то, что не способствует сохранности зелёного чая, а может просто погубить его!
Понравилась статья? Оцените
2 оценки

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: